第276章 柳橙法国鹅肝酱

三十位选手走进了餐厅，叶小开却是走在了最后，等到他走到里面的时候，都快傻眼了，这尼玛还是之前那个餐厅吗？

        装修风格纯中式，远藤广仁之前留下的那些倭国元素已经消失不见，附加了一些天朝特有的纹饰。

        而为了比赛的需要，所有的餐桌都已经搬到了别的地方，留出一大块场地，用来给三十位选手比赛用。

        【秋涵姐姐居然也在帝都。】

        【这难道就是远藤广仁输给小椰子的那个餐厅。】

        【小椰子的主场啊，这获胜还不是妥妥的。】

        ……

        刘一凡早已经在现场等着，看到选手们都已经到位，才开口说：“恭喜诸位选手进入厨神大赛第四轮，工作人员已经为你们分配号操作台，请大家按照编号进入各自的操作区。”

        选手们都在各自的操作区站好，刘一凡才继续说到：“众所周知，一个好的厨师，需要学贯中西，而西餐也是一个厨师所必备的技艺之一，今天，我们第四轮比赛的第一场，就是比的西餐料理。”

        【啊哟，这下小椰子撞在铁板上了，貌似从来就没见过小椰子做过西餐。】

        【还真是啊，小椰子直播了这么久，真没做过西餐。】

        【瞎操心，你们见过有什么东西能难得住我们家小椰子的吗？】

        【没错，我也觉得小椰子绝对没有问题。】

        ……

        马桶台此时也已经开始直播厨神大赛，而且用的正是叶小开的食全食美直播间的视频源，也不知道是不是马桶台有意而为的，他们这次直播，也加上了滚动弹幕，只不过是选取一些具有代表性的弹幕用来滚动播出。

        【据说这家餐厅，还是全华小厨神叶小开开的，不过还没开业，等下次开业的时候，正好去尝尝他做的美食。】

        【厨神大赛比那个全是小鲜肉参加的厨王争霸好太多了，选手都是有些真本事的。】

        【今天那个来自倭国的冈本武夫被淘汰了，知道吗？】

        【不会吧，他做的菜那么好，居然也被淘汰了？】

        【番茄台要的是眼球效果，像冈本武夫这种身高一米六，又没有颜值，绝壁是要被淘汰的。】

        【太黑了。】

        ……

        “我这里红酒已经开好，就等着诸位给我上一道入能征服我们三位评委的开胃小菜。”

        比赛选手中已经有一半人都蒙圈了，他们中的大多数人，都没有进过西餐厅，更别说是做西餐了。

        叶小开自然也是其中之一，但他却有一个天大的优势是别人所没有的。

        西餐中的开胃菜，它包括各种小份额的冷热开胃菜和开胃汤。也是西餐中的第一道菜肴或主菜前的开胃食品，特点是菜肴数量少，味道清新，色泽鲜艳，常带有酸味和咸味，适合各种人群食用，并具有开胃作用。

        “系统大神，给介绍几种开胃菜呗。”

        系统：好的宿主，根据比赛现场的食材种类，建议宿主可以做一份鹅肝酱，作为头盘开胃菜。

        欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”，所以，对于如此珍贵的食材，绝对是不能怠慢的。

        这一场的比赛，对食材的供应并没有任何限制，大家都可以根据自己的需要去取任何食材。

        照猫画虎，这是叶小开这场比赛所需要进行的操作，而系统大神也在此时给出了需要食材的清单。

        新鲜鹅肝、柳橙。

        全世界观光客到法国享用法国菜时，指定要品尝的美食，便是这道柳橙法国鹅肝酱。

        “哥，这开胃菜，怎么弄啊？”王凯旋有些懵逼，问着叶小开。

        叶小开其实也挺头疼的，毕竟西餐也不是自己擅长的东西，只能说到：“你就想办法做个凉拌黄瓜，按照西式摆盘就行了。”

        “这，行吗？”

        “将就着搞吧，有总比没有强不是。”

        食全食美直播间里，都听到叶小开这话，引起一片弹幕。

        【拍黄瓜都能作为西餐开胃菜吗？】

        【没什么不可以的不是。】

        【听小椰子这话，貌似他还真的不怎么懂西餐做法啊？】

        【可是我看到小椰子刚才拿的是鹅肝啊，那可是法式大餐里的明星食材。】

        【柳橙和法国鹅肝，小椰子八成是要做柳橙法国鹅肝酱，这道菜倒是符合西餐开胃菜的要求。】

        ……

        其实处理鹅肝，是个挺让人厌烦的工作，尤其是鹅肝表面黏附着一层薄薄的皮膜，得先用刀小心地去除之后，再对其内部进行细致的清理。

        叶小开剖开鹅肝，把里面的血管给清理干净，之后撒上盐和一些佐料，摆在一旁腌制二十分钟左右。

        系统大神给的操作步骤非常的清晰，几乎每一步都照顾到叶小开这个新手。

        腌制时间二十分钟，这也是因为受到比赛时间的限制，一般来说，做一道合格的法式鹅肝酱，需要对鹅肝进行8-9小时的腌制。

        二十分钟之后，叶小开并没有急着去处理鹅肝，而是在盛放鹅肝的盆子里，倒入了白兰地酒和一些香料，并在盆子顶层覆上了一层保鲜膜，用来加快腌制度。

        直播间的画面忽然一转，换到了吴炳辛的操作台前。

        画面上的吴炳辛，却是讨了个巧，做的是一份蔬菜水果沙拉。

        【这家伙可真真贼，居然用水果沙拉做开胃菜。】

        【这也行啊！】

        【只要能完成比赛，没有什么不可以的。】

        ……

        “请各位选手抓紧时间，比赛还有最后三十分钟。”

        听到刘一凡在说着时间，很多选手都变得忙碌起来。

        有几个学习过西餐的选手，在这个环节变得游刃有余，已经开始装盘，而且貌似看着还不错的样子。

        叶小开这边，已经将鹅肝慢火隔水烤约了有一个多小时，也基本完成了初步操作，接下来也就是等鹅肝冷却之后，就能摆盘了。

        取出鹅肝，待冷却切片置于盘内。

        柳橙一个，叶小开飞快地用刀把果肉给弄了出来，接着装盘。

        用柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋于冷鹅肝周围，就这样，一道纯正的柳橙法国鹅肝酱正式完成，而比赛的时间点也掐的刚刚好。

        色彩是法国美食的一个重要组成部分，而叶小开的这道柳橙法国鹅肝酱正好抓住了这个重点。

        摄像机拍到柳橙法国鹅肝酱的时候，马桶台的观众们都抑制不住地兴奋起来。

        【没错，这就是我在法国品尝到的柳橙法国鹅肝酱，看来这个叶小开还真的是有本事的人。】

        (本章完)


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